成都市通锦达商贸有限责任公司由原国有企业“成都市青羊区饮食公司”改制而来,主要业务范围有:餐饮企业管理;房屋租赁;中餐小吃制售;饮料及冷饮服务。我公司致力于传承和发扬成都地道小吃、四川特色菜肴。公司餐饮文化厚重,技艺传承不断,又通过探索创新,在半个多世纪市场风云变幻中屹立不倒并且绽放光彩,业内声誉极高,不仅有资力,更有实力。
现旗下有三大著名品牌:“四川老字号”——努力餐、成都担担面,“中华老字号”——洞子口张凉粉。
“努力餐”座落于成都市金河街口,与人民公园毗邻,由革命先烈车耀先于民国十八年(公元一九二九年)创建,至今已有近九十年历史,是“成都著名餐厅”“四川老字号餐饮企业”,也是全国唯一一家革命文物饭店(该描述摘自“车耀先纪念馆”前言展板),极具文化底蕴。长期秉承注重口味与质量,弘扬四川名菜的经营理念,在多年的经营中,逐渐形成了自己的特色,在成都酒楼中独树一帜。曾流传着这样一首童谣“……烧什锦、名满川;革命饭、努力餐”就是对努力餐美味菜品的传颂。其经营的经典菜品:宫爆童鸡、生烧什锦等,味道鲜美,享誉全川,已成为老成都人的一种美食记忆。随着时间的推移,技艺的积淀,今天的“努力餐”已成为一朵历史与时尚并重,传统与创新同存的餐饮奇葩。
担担面在成都已有上百年的历史。一副担子,一头是柜子,内装原料、调料,另一头置炭炉和煮锅,经营者挑着担子沿街叫卖,遇食者即煮现卖,因其方便、快捷、价廉、味美,倍受食客喜爱。“成都担担面”以其面条爽滑、面色金黄、味鲜香辣、芽菜幽香的特点倍受消费者亲睐,先后获得“中国十大名面”,“四川老字号”,“成都餐饮名店”,“成都名小吃”等荣誉称号。
“洞子口张凉粉”是上世纪三十年代由张青云所创,曾获得“四川餐饮名店”“中华老字号”等荣誉,店内特色小吃:凉粉、甜水面更是深受中外食客的喜爱。凉粉大多是凉拌着吃,但在成都,煮凉粉是一道极具人气的小吃。秘制佐料加上热气腾腾的凉粉,吃得让人直呼过瘾。天气凉的时候来上一碗,让你从脚底暖上心头。甜水面是成都市美誉度很高的一道地方特色小吃,深受广大食客的喜爱。因重用秘制的卤,口味回甜又麻辣而得名。现做现卖、手工擀制的面条,约有筷子头粗,入口有嚼劲,还有花生和花椒的香味,筋道的面条配上脆脆的花生碎,感觉相当好;刚开始会觉得微甜,最后又辣上那么一下,香味在嘴里久久停留,回味无穷。